Végétarisme - frapper ou mastic?   

Auteur : Milena Jędrzejak,Kinga Michalak

Enquête : ->

Pays : Pologne

Langue :

Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut la consommation de chair animale pour des motivations diverses. Certains végétariens le sont pour des raisons liées à l'éthique, leur religion, leur culture ou leur santé.
Partant,le concept de la nourriture végétarienne détermine qui ne contient pas de viande, ce qui n'a pas été préparé sur la base de l'entrée de la viande.
Groupe de produits végétarien :
• céréales - blé, seigle, orge, sarrasin, maïs, riz, quinoa, sorgho, millet, avoine,
• légumes
• champignons
• fruits
• légumineuses - soja, pois, haricots, pois chiches, lentilles, arachides
• noix et graines
• épices et herbes
• algues
Plusieurs études tendent à montrer qu'une alimentation végétarienne aurait un effet bénéfique sur la santé — diminution des risques de maladies cardiovasculaires et de diabète.

Vous avons ce titre eu envie de partager avec vous nos recettes Végétariennes, que vous avons accommode selon nos envies. Car oui, ces recettes se modifie à votre bon plaisir.

La bruschetta
La bruschetta c’est LA recette pour un aperitif 100% vegetarien. Au lieu de servir la traditionnelle bruschetta tomate mozzarella, proposez un choix de garnitures différentes ! Coupez le pain en tranches, relevez avec un petit peu d’ail et toastez ! Houmous et concombres, chèvre chaud et figues, pesto et tomages séchées, fruits et fromage frais : osez les combinaisons audacieuses et choisissez avant tout des produits de saison !

Recette Velouté de carottes au curry
Ingrédients
• 1 oignon
• 2 courgettes
• 600 g de carottes
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• sel,poivre
• muscade
• 3 kiris
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Pour le service :
• brin de persil
• 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
PRÉPARATION Velouté de carottes au curry
1.Laver les carottes, les peler puis les râper (au robot). En garder une poignée rapée pour le service. Laver les courgettes, les peler, ôter les petites graines du milieu(s'il y en a). Les couper en petits dés. Peler et émincer l'oignon.
2.Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, y dorer l'oignon émincé puis ajouter les courgettes et les carottes râpées, saler, poivrer, muscader et ajouter le curry en poudre. Couvrir d'eau et laisser cuire sur feu doux 35 minutes environ. (ajouter un peu d'eau si besoin).
3.Faire dorer les amandes effilées quelques minutes à four chaud.
4.En fin de cuisson ajouter les kiris et mixer afin d'obtenir un velouté.
Pour finir
Servir sans attendre en mettant au centre de chaque récipient ou assiette des carottes râpées, des amandes effilées grillées et un brin de persil.

Tagliatelles de courgette
Ingrédients:
- 1 kg de courgettes
- huile d'olive
- citron
- un peu d'ail écrasé
Préparation de la recette :
Débiter entièrement chaque courgette en lamelles (d'où les 'tagliatelles') à l'aide d'un couteau économe. Inutile d'éplucher les courgettes.
Faire cuire à la vapeur 8 min environ - ou plus ou moins suivant votre ustensile de cuisson vapeur, puis mettre à glacer (très important). Si on n'a pas le temps, 1/2 heure au congélateur.
Servir en salade très fraîche les tagliatelles de courgettes arrosées d'huile d'olive et de citron, sel et poivre, un peu d'ail si on aime.

Gâteau au chocolat
Ingrédients / pour 8 personnes
• 250 g de beurre
• 250 g de chocolat noir
• 200 g de sucre
• 70 g de farine
• 4 œufs
PRÉPARATION Gâteau au chocolat
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Dans un saladier,battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Incorporer le mélange chocolat/beurre puis la farine. Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule beurré et fariné de 24/25 cm de diamètre. Faire cuire 25 minutes environ. Il faut ensuite attendre que le gâteau soit à température ambiante pour servir.

En résumé, végétarien est non seulement saine mais aussi délicieux. Vérifiez vous-même!

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Mots-clés : vege, cuisine, recettes ,

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Cuisine